گرانی لبنیات و نگرانی مردم/ وقتی نان و پنیر هم لاکچری می‌شود!

به گزارش شهر بورس، روزی روزگاری، وقتی مهمانی سر زده به خانه‌ای می‌آمد، صاحب‌خانه با سخاوت می‌گفت: «یک لقمه نان و پنیر که داریم!» این جمله، سمبل سادگی و بی‌تکلفی بود. اما امروز، دیگر همین نان و پنیر ساده نیز به عنوان یک خوراکی لوکس به شمار می‌آید. قیمت لبنیات، از جمله پنیر، شیر و ماست، به حدی افزایش یافته است که دیگر خبری از نان و پنیر ساده به عنوان غذای بی‌دردسر نیست. افزایش قیمت لبنیات که ابتدا با انکار و تکذیب مسئولان روبه‌رو بود، به سرعت به واقعیت پیوست و محصولات لبنی با قیمت‌های جدید به بازار عرضه شد. در نهایت، مسئولان نیز به این افزایش قیمت اعتراف کردند.

رضا باکری، دبیر انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی، در نامه‌ای اعلام کرد که قیمت تمام فرآورده‌های لبنی بر اساس دستورالعمل قیمت‌گذاری کالاهای تولید داخل که در تاریخ ۲۳ بهمن سال گذشته از سوی سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان صادر شده است، تعیین می‌شود. او افزود که از ۷ مهرماه سال جاری، قیمت محصولات لبنی ۳۰ درصد افزایش یافته است؛ از این میزان، ۱۴ درصد به دلیل افزایش قیمت شیر خام و ۱۶ درصد به دلیل هزینه‌های سربار تولید است.

تحولات جدید در قیمت‌گذاری لبنیات

باکری همچنین اشاره کرد: تمام محصولات لبنی از امسال به گروه ۴ کالایی منتقل شده و نرخ‌گذاری آنها بر اساس قیمت‌گذاری کالاهای تولید داخل خواهد بود. سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان نیز بر صحت قیمت‌ها نظارت خواهد کرد.
او تصریح کرد: دیگر خبری از لیست قیمت‌های واحد از سوی انجمن صنایع لبنی نخواهد بود و هر شرکت با توجه به بهای تمام‌شده محصولات در استان‌های مختلف قیمت‌های خود را اعلام می‌کند.

در گذشته، محصولات لبنی مانند پنیر ۲۰۰ گرمی یو اف، ماست ۲.۵ کیلویی، شیر یک لیتری کم‌چرب و شیر نایلونی ۹۰۰ گرمی به صورت تنظیم بازار قیمت‌گذاری می‌شدند. اما اکنون با تغییر این روند، قیمت‌ها آزادتر شده است. قیمت هر کیلو شیر خام در دامداری‌ها به ۱۸ هزار تومان رسیده و شیر کیسه‌ای ۹۰۰ گرمی ۲۳ هزار و ۴۰۰ تومان قیمت‌گذاری شده است. همچنین پنیر یو اف نسبتاً چرب ۴۰۰ گرمی با قیمت ۵۶ هزار تومان عرضه می‌شود و ماست دبه‌ای ۲.۵ کیلویی به ۷۷ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است.

خبر مرتبط

جدول قیمت انواع زعفران منتشر شد

در جدول زیر می توانید قیمت روز انواع زعفران در بازار را مشاهده کنید.

لبنیات لوکس، مصرف‌کننده محروم

از ابتدای سال جاری، شاهد دو مرحله افزایش قیمت لبنیات بوده‌ایم که این امر به کاهش شدید خرید و مصرف این محصولات توسط مردم منجر شده است. همین افزایش قیمت‌ها نگرانی‌های فراوانی را درباره کاهش سرانه مصرف لبنیات و تأثیرات منفی آن بر سلامت جامعه به وجود آورده است.

برای درک بهتر این وضعیت، به میان مردم می‌رویم تا ببینیم واکنش آنها نسبت به این افزایش قیمت چیست. یکی از شهروندان با آهی عمیق می‌گوید: روز اول هفته که برای خرید رفتم، شیر پرچرب ۴۵ هزار تومانی توجه‌ام را جلب کرد. قبلاً هر دو هفته یک‌بار برای فرزندانم شیر می‌خریدم، اما حالا با این درآمد ضعیف و گرانی سرسام‌آور، مصرف لبنیات برای ما فقط به یک رویای دست‌نیافتنی تبدیل شده است!

او در ادامه می‌گوید: برای من، لبنیات دیگر معنایی ندارد. پیش از این حداقل یک بسته شیر نایلونی می‌خریدم، اما الان حتی به سمت قفسه لبنیات هم نمی‌روم. شیر پرچرب از ۳۶ هزار تومان به ۴۴ هزار تومان رسیده و هر روز قیمت‌ها بالاتر می‌رود. با حقوق‌هایی که داریم، اگر بتوانیم فقط هزینه‌های اولیه زندگی را پوشش دهیم، دیگر پولی برای لبنیات و گوشت باقی نمی‌ماند.

فروشندگان هم معترض‌اند

این تنها مشتریان نیستند که از افزایش قیمت لبنیات ناراضی‌اند. فروشندگان نیز با مشکل مواجه شده‌اند. یکی از فروشندگان می‌گوید: با این افزایش قیمت‌ها، مردم روز به روز کمتر خرید می‌کنند و توانایی خریدشان کاهش یافته است. از دست دادن خریداران لبنیات، به طور مستقیم به کسب و کار ما ضربه می‌زند.

او ادامه می‌دهد: گرانی نه تنها سلامت خانوارها را تحت‌ تأثیر قرار داده است، بلکه در بلندمدت نیز جامعه را با مشکلات بهداشتی جدی روبه‌رو می‌کند. با حذف لبنیات از سبد غذایی مردم، چند سال دیگر باید شاهد افزایش موارد پوکی استخوان و سایر بیماری‌ها باشیم.

یکی دیگر از شهروندان که برای خرید به فروشگاه آمده است، می‌گوید: این گرانی‌ها زندگی مردم را نابود کرده است. روز به روز همه چیز گران می‌شود، اما خبری از افزایش حقوق‌ها نیست. سفره‌های مردم کوچک‌تر شده و حقوق کارگران و بازنشستگان پاسخگوی این هزینه‌های سرسام‌آور نیست.

او در ادامه با ناراحتی می‌افزاید: کودکانم بستنی را خیلی دوست دارند. قبلاً یک بستنی یک لیتری را ۱۵۰ هزار تومان می‌خریدم، اما حالا قیمت آن به ۲۰۰ هزار تومان رسیده است. واقعاً دیگر نمی‌دانم چه کنیم. با این گرانی‌ها، همه‌چیز به رؤیا تبدیل شده است.

دلایل افزایش قیمت شیر خام

یکی از سوالاتی که همواره در ذهن مردم نقش بسته این است که چرا با وجود افزایش تولید شیر در شهریور ماه، همچنان قیمت شیر خام افزایش یافته است؟ علی‌احسان ظفری، رئیس هیئت اتحادیه تولیدکنندگان فرآورده‌های لبنی، در گفت‌وگو با خبرنگاران به عوامل متعددی اشاره کرد که در افزایش قیمت لبنیات نقش داشته‌اند.

ظفری توضیح داد: افزایش قیمت علوفه و سایر نهاده‌های دامی باعث شد که دامداران خواستار افزایش قیمت شیر خام شوند.

وی همچنین تأکید کرد: دولت در ابتدای سال جاری، علوفه دامداران را با قیمتی مناسب‌تر از سال گذشته تأمین کرد. با این حال، با توجه به شرایط اقتصادی، افزایش قیمت شیر خام اجتناب‌ناپذیر بود و وزارت جهاد کشاورزی قیمت آن را ۲۰ درصد افزایش داد.

ظفری به تأثیر مستقیم افزایش قیمت لبنیات بر کاهش مصرف آن اشاره کرد و هشدار داد: هرگونه افزایش قیمت می‌تواند منجر به کاهش مصرف شود. لبنیات از نیازهای اساسی خانوارهاست و افزایش قیمت‌ها، به‌ویژه برای اقشار کم‌درآمد، تأثیرات منفی بسیاری خواهد داشت.

وی افزود: مصرف لبنیات، تأثیر مستقیم بر رشد قد، سلامت استخوان‌ها و سلامت نسل آینده دارد. کاهش مصرف این محصولات به طور طبیعی می‌تواند مشکلات بهداشتی زیادی برای جامعه به همراه داشته باشد.

چه چیزی جایگزین لبنیات می‌شود؟

چندی پیش، پیش‌بینی می‌شد که با گرانی گوشت و فرآورده‌های پروتئینی، لبنیات می‌تواند جایگزین مناسبی برای تأمین پروتئین و کلسیم در سفره‌های مردم باشد. اما حالا که لبنیات نیز به جرگه کالاهای لوکس پیوسته است، این سوال پیش می‌آید که در آینده، چه چیزی قرار است جایگزین لبنیات و گوشت در سفره اقشار کم‌درآمد شود؟ آیا باید منتظر بحران جدیدی در حوزه تغذیه و سلامت عمومی باشیم؟

افزایش بی‌رویه قیمت لبنیات، پیامدهای گسترده‌ای را بر زندگی روزمره مردم و سلامت جامعه به همراه داشته است. کاهش توان خرید مردم باعث شده که لبنیات، به عنوان یکی از منابع مهم کلسیم و پروتئین، به تدریج از سبد غذایی خانوارها حذف شود. این مسئله، در بلندمدت می‌تواند منجر به مشکلات جدی سلامت، به‌ویژه در قشرهای کم‌درآمد و آسیب‌پذیر شود. از طرفی، کاهش مصرف لبنیات تأثیر مستقیمی بر آینده سلامت جامعه، به‌خصوص کودکان و مادران باردار خواهد داشت.

سوال اساسی این است؛ آیا مسئولان راهکاری برای جلوگیری از این بحران و کنترل قیمت‌ها خواهند یافت، یا باید منتظر عواقب جدی‌تری باشیم؟