به گزارش شهر بورس، نوشیدنی ماچا به تازگی به یکی از گزینه‌های محبوب در منوی کافه‌ها و رستوران‌های مدرن تبدیل شده است. این پودر سبزرنگ که از برگ‌های خاص چای سبز تهیه می‌شود نه‌تنها به‌عنوان یک نوشیدنی انرژی‌بخش و آرامش‌آور شناخته می‌شود، بلکه به نمادی از سبک زندگی سالم، زیبایی طبیعی و تغذیه آگاهانه در فضای مجازی بدل شده است.
تاریخچه و ریشه‌های فرهنگی ماچا
کارشناسان فرهنگی با اشاره به ریشه‌های سنتی ماچا خاطرنشان کردند: این نوشیدنی ریشه در آیین‌های سنتی شرق آسیا دارد. این نوشیدنی ابتدا در چین باستان توسط راهبان بودایی برای افزایش تمرکز و آرامش در مراسم مراقبه استفاده می‌شد. بعد‌ها به ژاپن راه یافت و به بخش جدایی‌ناپذیری از مراسم سنتی چای ژاپنی موسوم به «چانوی» تبدیل شد. در این آیین، ماچا نه‌تنها نوشیدنی، بلکه نمادی از نظم، زیبایی، سکوت و احترام به طبیعت است.
دلایل محبوبیت و ترند شدن ماچا در جهان
تحلیلگران بازار با تأکید بر عوامل محبوبیت جهانی ماچا افزودند: محبوبیت جهانی ماچا از چند مسیر هم‌زمان شکل گرفت. نخست، افزایش آگاهی عمومی نسبت به تغذیه سالم و تمایل به جایگزینی نوشیدنی‌های پرکالری با گزینه‌های طبیعی و مغذی، زمینه‌ساز ورود ماچا به بازار‌های جهانی شد. دوم، رنگ سبز یشمی و ظاهر جذاب آن، ماچا را به یکی از نوشیدنی‌های اینستاگرام‌پسند تبدیل کرد که در شبکه‌های اجتماعی به‌سرعت وایرال شد. سوم، برند‌های سلامت‌محور و کافه‌های تخصصی با معرفی ترکیبات خلاقانه مانند لاته ماچا، آیس ماچا و ماچا اسموتی توانستند این نوشیدنی را از یک آیین سنتی به بخشی از فرهنگ مصرف مدرن تبدیل کنند.
فواید تغذیه‌ای و خواص ماچا برای سلامتی
کارشناسان تغذیه ضمن توضیح تفاوت ماچا با چای سبز معمولی گفتند: ماچا برخلاف چای سبز معمولی، به‌صورت پودر کامل برگ چای مصرف می‌شود؛ به همین دلیل، مواد مغذی آن به‌طور کامل وارد بدن می‌شود. این نوشیدنی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاتچین‌ها، کلروفیل، ال‌تئانین و مقدار قابل‌توجهی کافئین است. ترکیب ال‌تئانین با کافئین باعث ایجاد تمرکز ذهنی بدون اضطراب می‌شود، ویژگی‌ای که آن را برای دانش‌آموزان، کارمندان و هنرمندان جذاب کرده است.
این کارشناسان در ادامه اظهار داشتند: افزایش تمرکز و هوشیاری ذهنی، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و کمک به سلامت قلب، افزایش سوخت‌وساز و کمک به کاهش وزن از جمله مواردی است که درباره فواید ماچا گفته می‌شود.
مضرات مصرف ماچا و هشدارهای مهم
متخصصان سلامت با اشاره به فواید متعدد ماچا خاطرنشان کردند: با وجود فواید متعدد، مصرف ماچا برای همه افراد مناسب نیست. به دلیل میزان بالای کافئین، مصرف زیاد آن ممکن است باعث بی‌خوابی، اضطراب یا افزایش ضربان قلب شود. همچنین، برخی مطالعات نشان داده‌اند که ماچا ممکن است جذب آهن را در بدن کاهش دهد؛ بنابراین، افراد مبتلا به کم‌خونی یا زنان باردار باید با احتیاط بیشتری آن را مصرف کنند.
این متخصصان با تأکید بر کیفیت ماچا افزودند: همچنین، کیفیت ماچا نقش مهمی در سلامت آن دارد. ماچای اصل و مرغوب معمولا از برگ‌های جوان گیاه چای تهیه می‌شود و در شرایط خاصی رشد می‌کند، اما نمونه‌های بی‌کیفیت ممکن است حاوی فلزات سنگین یا آلودگی‌های محیطی باشند. بنابراین، انتخاب برند معتبر و بررسی منبع تولید اهمیت زیادی دارد.
کاربرد ماچا در کافه‌ها و سبک زندگی مدرن
کارشناسان صنعت غذا ضمن توضیح تنوع کاربرد ماچا توضیح دادند: امروزه ماچا نه‌تنها به‌عنوان یک نوشیدنی گرم یا سرد، بلکه در قالب دسرها، کیک‌ها، بستنی و اسموتی نیز استفاده می‌شود. این تنوع باعث شده که ماچا از یک نوشیدنی خاص به یک ماده غذایی چندمنظوره تبدیل شود. کافه‌ها با افزودن ماچا به منوی خود، هم به نیاز‌های تغذیه‌ای مشتریان پاسخ می‌دهند و هم از جذابیت بصری آن برای بازاریابی بهره می‌برند.
این کارشناسان در ادامه اظهار داشتند: همچنین، تمایل به تجربه فرهنگ‌های دیگر به‌ویژه فرهنگ ژاپنی و آسیای شرقی، در میان جوانان ایرانی افزایش یافته است. ماچا که ریشه در آیین‌های سنتی چای ژاپن دارد، به‌نوعی نماد این فرهنگ شده است. با این حال، برخی منتقدان معتقدند که ترند شدن ماچا در ایران بیشتر جنبه ظاهری و مدگرایانه دارد تا تغذیه‌ای. به‌ویژه با توجه به قیمت بالای آن در برخی کافه‌ها، ممکن است مصرف آن بیشتر به‌عنوان نماد طبقه اجتماعی یا سبک زندگی خاص تلقی شود تا انتخابی آگاهانه بر اساس نیاز‌های بدن.
متخصصان تغذیه با اشاره به تلفیق سنت و مدرنیته در ماچا خاطرنشان کردند: ماچا نمونه‌ای از تلفیق سنت و مدرنیته در دنیای تغذیه است؛ نوشیدنی‌ای که از آیین‌های بودایی به ترند‌های اینستاگرامی راه یافته و اکنون در منوی کافه‌های سراسر جهان جا خوش کرده است. اگرچه مصرف آن باید با آگاهی و اعتدال همراه باشد، اما بدون شک ماچا یکی از نماد‌های سبک زندگی سالم در عصر جدید است.
قیمت ماچا در ایران و بررسی هزینه‌ها
تحلیلگران بازار با تأکید بر بررسی منوی کافه‌ها افزودند: بررسی منوی کافه‌ها نشان می‌دهد که طیف متنوعی از نوشیدنی‌ها و دسرها با ترکیب ماچا وجود دارد. نوشیدنی چای ماچا در یک کافه به قیمت ۱۳۸ هزار و در کافه دیگری سایز کوچک آن ۱۷۸ هزار تومان به فروش می‌رسد. قیمت ماچا لته سرد نیز از ۲۱۹ هزار تومان شروع می‌شود و تا ۲۳۸ هزار تومان هم به چشم می‌خورد.
این تحلیلگران در ادامه اظهار داشتند: برخی از کافه‌ها سعی کرده‌اند با افزودن ترکیباتی همچون گلاب و گل محمدی آن را به ذائقه ایرانی نزدیک کنند.
