به گزارش شهر پلاس، پژوهش تازهای از کینگز کالج لندن نشان داده است که مصرف شکلات تلخ میتواند به کاهش سرعت پیری زیستی کمک کند. این اثر به واسطه ترکیبی به نام تئوبرومین حاصل از کاکائو ایجاد میشود. محققان با بررسی سطح تئوبرومین در خون افراد و مقایسه آن با نشانگرهای پیری زیستی، دریافتند افرادی که سطح تئوبرومین بالاتری دارند، از نظر سلامت و عملکرد بدنی، سن زیستی کمتری نسبت به سن واقعی خود دارند. پروفسور جوردانا بل، نویسنده ارشد مطالعه، تأکید کرد که این یافتهها سرنخهایی برای زندگی سالمتر و طولانیتر ارائه میدهند، اما به معنای مصرف بیشتر شکلات تلخ برای همگان نیست.
نان سنگک؛ انتخاب سالم برای رژیم غذایی
رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو با اشاره به برتری نانهای سنتی ایرانی مانند سنگک، بربری و لواش نسبت به نانهای صنعتی، گفت: فرآیند تخمیر طولانی و استراحت کافی خمیر باعث کاهش شاخص گلایسمی و کنترل قند خون میشود. نان سنگک به دلیل سبوس بیشتر و نمک کمتر، جذب مواد معدنی مانند آهن و کلسیم را بهبود میبخشد و سلامت گوارش را تقویت میکند. امیری هشدار داد که مصرف سبوس خام یا تخمیرنشده میتواند فواید نان سنتی را کاهش دهد و بر اهمیت رعایت میزان مصرف روزانه تأکید کرد.
توافق ایران و تایلند در حوزه غذا
سرپرست امور بینالملل سازمان غذا و دارو اعلام کرد که در دیدار با سفیر تایلند، استانداردهای واردات برنج و پایش سطح آرسنیک این محصول مورد بررسی قرار گرفت. طرفین بر ایجاد ارتباط مستقیم و آنلاین بین نهادهای نظارتی و اعزام هیأت فنی برای بازدید از مزارع و آزمایشگاهها توافق کردند. این همکاری میتواند اطمینان از سلامت محصولات وارداتی را افزایش داده و مسیر واردات را شفافتر و قابل پیشبینیتر کند.
این اقدامات همافزایی در زمینه استانداردهای غذایی و استمرار تعاملات کارشناسی میان تهران و بانکوک را تقویت میکند و به کاهش مخاطرات احتمالی ناشی از آلودگی کمک خواهد کرد.
منبع: تسنیم
