ایوب پایداری کیست؟ بیوگرافی پدر صنعت بستنی ایران و مالک شرکت میهن

به گزارش شهر بورس، ایوب پایداری، مالک و بنیان‌گذار شرکت میهن، با شجاعت و اراده‌ای استثنایی توانست از یک کارگر ساده روستایی به یکی از کارآفرینان موفق ایران تبدیل شود. او نه تنها درختی پربار از موفقیت در دنیای تجارت کاشت، بلکه برند میهن را به عنوان نماد کیفیت و نوآوری در صنعت لبنیات و بستنی کشور معرفی کرد.

داستان زندگی ایوب پایداری، مسیر پر فراز و نشیبی است که از چالش‌های اقتصادی و خانوادگی تا تصمیمات جسورانه مدیریتی، همگی در کنار هم موجب تحول صنعت لبنیات ایران شدند. این داستان الهام‌بخش، به خوبی نشان می‌دهد که با عزم راسخ و کار سخت، حتی بزرگ‌ترین موانع به فرصت‌های شگفت‌انگیز تبدیل می‌شوند. برای آشنایی بیشتر با داستان این کارآفرین بزرگ و موفقیت‌های او، ادامه این مطلب را مطالعه کنید.

بیوگرافی ایوب پایداری؛ کارآفرین موفق ایرانی

ایوب پایداری بنیان‌گذار و مدیرعامل شرکت میهن، یکی از بزرگ‌ترین برندهای صنایع غذایی ایران است. او در سال ۱۳۳۵ در روستای کندرود از توابع استان آذربایجان شرقی به دنیا آمد. این روستا که بیشتر اهالی آن به باغداری و دامداری مشغول بودند، در دهه‌های ۳۰ و ۴۰ شرایط اقتصادی سختی داشت. خانواده پایداری هم از جمله خانواده‌هایی بودند که به دلیل مشکلات مالی با سختی‌های زیادی دست و پنجه نرم می‌کردند.

خبر مرتبط

رضا اکبری کیست؟ بیوگرافی رئیس سازمان راهداری و حمل و نقل جاده‌ای

رضا اکبری، رئیس سازمان راهداری و حمل و نقل جاده‌ای، با بیش از دو دهه تجربه و سوابق برجسته علمی و اجرایی، به تازگی به سرپرستی این سازمان منصوب شده است.

ایوب پایداری دوران کودکی خود را در کنار دوستان و هم‌روستایی‌هایش در دشت‌ها و کوه‌های اطراف روستا گذراند. به دلیل فقر اقتصادی و نبود امکانات، او تنها تا پایان سال اول دبیرستان به تحصیل پرداخت و سپس ترک تحصیل کرد. با این حال، از همان دوران کودکی علاقه‌ای ویژه به بستنی داشت. در روستای کندرود که بستنی به ندرت پیدا می‌شد، ایوب تنها وقتی که خانواده برای کاری به شهر می‌رفتند، می‌توانست طعم بستنی را بچشد. این علاقه به بستنی بعدها در زندگی حرفه‌ای او نقش مهمی ایفا کرد.

در اواخر دهه ۴۰، ایوب تصمیم گرفت به تهران مهاجرت کند. شرایط اقتصادی ایران در آن زمان در بهترین روزهای خود قرار داشت و جوانان روستا از تجربیات خود در تهران صحبت می‌کردند. ایوب که در ۱۵ سالگی در سال ۱۳۵۰ به تهران رفت، شروع به کار در مغازه‌های شیرینی‌فروشی و بستنی‌سازی کرد. اولین تجربه کاری او به عنوان یک کارگر ساده در مغازه‌ای یکی از هم‌روستایی‌هایش آغاز شد. او روزهای نخستین خود در تهران را با سختی‌های زیادی همراه با کار در گرمای تابستان و ماه رمضان گذراند.

ایوب در خاطرات خود می‌گوید که در آن دوران تصمیم گرفت با تلاش بیشتر به موفقیت برسد. او با گذشت زمان در چند کارگاه شیرینی‌پزی و بستنی‌سازی به کار خود ادامه داد و به تدریج دستمزدش افزایش یافت. اما دستمزد بیشتر، ایوب را راضی نمی‌کرد و او به دنبال چیزی بزرگتر بود. این احساس او را به تاسیس شرکت میهن و آغاز تولید بستنی و دیگر محصولات لبنی سوق داد. از آن زمان، ایوب پایداری با تلاش و پشتکار خود توانست برند میهن را به یکی از بزرگ‌ترین نام‌های صنایع غذایی ایران تبدیل کند.

مسیر پیشرفت ایوب پایداری؛ از بستنی‌فروش خیابانی تا کارآفرینی موفق

کار کردن در کارگاه‌های مختلف برای ایوب پایداری هرگز رضایت‌بخش نبود. او به دنبال راهی برای استقلال مالی و شخصی خود بود. به همین دلیل تصمیم گرفت از یکی از کارگاه‌های تولید بستنی یک یخچال دستی سیار اجاره کند و به صورت گردشی در خیابان‌های تهران بستنی بفروشد.

در تابستان گرم تهران، ایوب با چرخ دستی پر از بستنی، خیابان‌ها را با پای پیاده می‌پیمود. این کار هرچند سخت بود، اما ایوب احساس می‌کرد که می‌تواند از این راه درآمد خوبی به دست آورد و کم‌کم استقلالش را به دست آورد. او همیشه عکسی که در کنار همان چرخ دستی گرفته بود را به همه نشان می‌داد تا بگوید که مسیر استقلالش از کجا شروع شده است.

پس از مدتی کار با چرخ دستی سیار، ایوب تصمیم گرفت گام بعدی را بردارد. او در سال ۱۳۵۴ مغازه‌ای را در منطقه اسلام‌شهر اجاره کرد و تصمیم گرفت کار تولید بستنی‌های چوبی را در سطح محدود و به صورت کارگاهی آغاز کند؛ اما تولید بستنی به روش کارگاهی در آن سال‌ها دشوار بود. شربت بستنی به صورت دستی در قالب‌ها ریخته می‌شد، در محلول سرمازا منجمد می‌شد و دوباره با دست از قالب جدا و بسته‌بندی می‌شد.

پس از چهار سال، در سال ۱۳۵۸، ایوب توانست کارگاه تخصصی بستنی‌سازی خود را راه‌اندازی کند. این کارگاه در شرایط انقلابی و پس از قطع روابط با کشورهای خارجی تاسیس شد. پایداری احساس می‌کرد که بستنی‌هایی که در بازار وجود دارند، کیفیت و تنوع لازم را ندارند و به همین دلیل تصمیم گرفت محصولات باکیفیت داخلی تولید کند.

ایوب پایداری ابتدا توزیع و فروش بستنی‌های خود را به نوجوانان اسلام‌شهری سپرد که در تابستان‌ها با تعطیلی مدارس، یخچال‌های دستی سیار بستنی را کرایه می‌کردند و در معابر شهر به فروش می‌رساندند. این توزیع محلی به شناخته شدن طعم بستنی‌های کارگاه ایوب کمک کرد. ایوب همیشه آرزو داشت که روزی بزرگ‌ترین تولیدکننده بستنی کشور شود. در سال ۱۳۵۸، ایوب پایداری توانست یک نیسان خریداری کند و کار توزیع بستنی‌ها را به سطح وسیع‌تری گسترش دهد.

تولد برند میهن؛ از کارگاه کوچک بستنی‌سازی تا بزرگ‌ترین برند لبنی ایران

کارگاه ایوب پایداری بزرگ‌تر شد و حالا نامی برای خود انتخاب کرده بود: میهن. پایداری به دلیل علاقه‌اش به کشورش این نام را برای برند تازه تاسیس خود برگزید. تمرکز او بر روی استفاده از مواد اولیه مرغوب بود تا بتواند با برندهای موجود در بازار رقابت کند. مغازه تولید بستنی که ابتدا کارگاهی کوچک بود، به کارگاهی نیمه‌صنعتی در حوالی اسلام‌شهر تبدیل شد. ایوب تلاش می‌کرد تا از بین جوانان اسلام‌شهری افرادی با توانایی‌های بالا را استخدام کند و این تصمیم باعث شد که او از همان ابتدا به یک کارآفرین موفق تبدیل شود.

در این دوره، ایوب پایداری با یک دستگاه خاور یخچال‌دار، بستنی‌های خود را حتی به شهرستان‌های دور و نزدیک ارسال می‌کرد. بستنی‌های ساده چوبی و لیوانی در دو نوع شیری و میوه‌ای و بیشتر با طعم‌های وانیلی و شکلاتی تولید می‌شد. پایداری در شرایطی سخت پس از انقلاب و دوران جنگ تحمیلی که کشور با کمبود امکانات و مواد اولیه خارجی روبه‌رو بود، همچنان تولید بستنی‌های میهن را ادامه داد.

تحول در صنعت بستنی‌سازی ایران با تکنولوژی‌های روز دنیا

در اواسط دهه ۶۰، زمانی که کارگاه کوچک بستنی‌سازی ایوب پایداری به یک واحد صنعتی تبدیل شده بود، او به دنبال ارتقای کیفیت محصولات خود و آشنایی با تکنولوژی‌های جدید در صنعت بستنی‌سازی بود. به همین دلیل، تصمیم گرفت به اروپا سفر کند تا از نزدیک با روش‌های جدید بستنی‌سازی آشنا شود. او از یکی از شرکت‌های بزرگ تولیدکننده ماشین‌آلات بستنی بازدید کرد و در آنجا با روش‌های نوین اکسترودری و تونل انجماد آشنا شد. این روش‌های جدید به تولید بستنی‌هایی با کیفیت و قیمت بالاتر منجر می‌شد و تکنولوژی آن‌ها نیز هزینه‌بر بود.

با وجود ریسک بالا، پایداری این تصمیم بزرگ را پذیرفت و با استفاده از آموزش‌های دریافتی در این زمینه، به ایران بازگشت. او با راه‌اندازی خط تولید جدید و به‌کارگیری تکنولوژی‌های پیشرفته، توانست بستنی‌هایی با فرم و طعم جدید تولید کند. این بستنی‌ها به دلیل کیفیت بالای خود و شکل متفاوتی که داشتند، توجه مردم را جلب کردند و بستنی دیگر تنها یک خوراکی تفننی کودکانه نبود، بلکه به یک اسنک مغذی برای تمامی گروه‌های سنی تبدیل شد. ایوب پایداری در خاطرات خود درباره این تصمیم گفته است: این سرمایه‌گذاری با مشکلات فراوان آن روزها انجام شد و به دلیل فرمولاسیون متفاوت و بسیار باکیفیت‌تر، توجه همگان را جلب کرد.

ورود این تکنولوژی به ایران در اوایل دهه ۷۰ باعث شد صنعت بستنی ایران به صنعتی مهم و تاثیرگذار تبدیل شود. تولید بستنی‌های جدید با استفاده از این تکنولوژی‌ها، نه تنها ذائقه ایرانیان را تغییر داد، بلکه باعث شد ایران به یکی از صادرکنندگان بستنی به کشورهای منطقه تبدیل شود. برخی از برندهای معروفی که هنوز هم در بازار ایران حضوری پررنگ دارند، مانند بستنی مگنوم، عروسکی و سالار، حاصل همین تصمیم بزرگ ایوب پایداری بودند.

گسترش تولید محصولات لبنی با تاسیس بزرگ‌ترین کارخانه صنعت لبنیات ایران

پس از موفقیت‌های چشمگیر در تولید بستنی و محبوبیت برند میهن، ایوب پایداری در سال ۱۳۷۵ تصمیم گرفت که وارد عرصه تولید محصولات لبنی شود. یکی از چالش‌های بزرگ شرکت میهن در تولید بستنی، استفاده از شیر تازه بود. جابه‌جایی شیر تازه در فصل زمستان دشوار بود و دامداران تمایلی به فروش شیر به صورت فصلی نداشتند. این مشکلات باعث می‌شد که شرکت نمی‌توانست ذخیره‌ای برای مواد اولیه خود داشته باشد و برای خرید شیر به صورت مداوم از دامداران وابسته بود.

برای حل این مشکل و ارتقای کیفیت محصولات، در فاصله سال‌های ۱۳۷۵ تا ۱۳۷۶، تولید شیر استریل در کارخانه میهن آغاز شد. این ابتکار به میهن کمک کرد تا به راحتی با دامداران قراردادهای بلندمدت ببندد و شیر خام را به‌طور مداوم تامین کند. از آن زمان، میهن توانست علاوه بر تولید بستنی، به تولید انواع محصولات لبنی نیز بپردازد و سهم قابل توجهی از بازار را در اختیار بگیرد.

با گسترش تولیدات لبنی، ایوب پایداری تصمیم گرفت پروژه‌ای بزرگتر را آغاز کند: راه‌اندازی شهر لبنیات میهن در اسلام‌شهر. این پروژه با هدف تولید گسترده‌تر محصولات لبنی و افزایش محبوبیت برند میهن به اجرا درآمد. با این گام، پایداری توانست موفقیت‌های بیشتری را در صنعت لبنیات کسب کرده و جایگاه میهن را به عنوان یکی از برندهای معتبر و پیشرو در ایران تثبیت کند.

تجربه‌ها و استراتژی‌های مدیریتی ایوب پایداری؛ راز موفقیت برند میهن

ایوب پایداری در طول سال‌ها توانسته است با حفظ کیفیت بالا و مدیریت صحیح، برند میهن را به یکی از بزرگ‌ترین و محبوب‌ترین برندهای بستنی در ایران تبدیل کند. او در این زمینه همیشه به چند نکته کلیدی اشاره کرده است که به موفقیت‌هایش کمک کرده‌اند. یکی از این نکات مهم توکل به خدا و لطف او بوده است. ایوب پایداری در مصاحبه‌هایش تاکید کرده که این نکته نه تنها شعار بلکه یکی از ارکان اصلی موفقیت اوست.

به گفته او، در زمانی که کیفیت محصولات در ایران در سطح پایین‌تری قرار داشت، او تصمیم گرفت تا محصولاتی با بالاترین کیفیت تولید کند و هیچ‌گاه از آن دست نکشید. او به این نکته اشاره کرده است که رسیدن به کیفیت کار دشواری نیست و در دسترس بودن منابع علمی و تجربی امروزی، این امکان را فراهم کرده است. برای او، استمرار در حفظ کیفیت چالشی بود که از همان ابتدا به آن توجه می‌کرد.

یکی دیگر از نکات مهمی که ایوب پایداری به آن تاکید دارد، نگاه متفاوتش به بخش توزیع محصولات است. او در هر مرحله از کار، چه زمانی که کارگاه کوچک بستنی‌سازی داشت و چه حالا که کارخانه‌ای با ۲۵ هزار کارمند در اختیار دارد، به توزیع و رساندن محصول به دست مردم اهمیت ویژه‌ای می‌دهد.

پایداری همچنین در مورد قیمت‌گذاری محصولاتش اشاره کرده که در این زمینه نیز همواره در تلاش بوده است تا بستنی‌ها را به گونه‌ای قیمت‌گذاری کند که همه اقشار جامعه بتوانند از آن استفاده کنند. از بستنی‌های ارزان قیمت تا محصولات لوکس‌تر، همگی با کیفیت بالا تولید می‌شوند. او می‌گوید که در بستنی‌های ارزان‌قیمت نیز به کیفیت توجه ویژه‌ای داشته است.

چالش‌های جدایی برادران پایداری و تاثیر آن بر برند میهن

یکی از چالش‌های بزرگ ایوب پایداری در طول سال‌های گذشته، اختلافات مدیریتی و جدایی از برادرش فرامرز پایداری بوده است. این دو برادر در ابتدا همراه و هم‌فکر یکدیگر بودند و حمایت و همکاری آن‌ها در پشت پرده موفقیت‌های برند میهن تاثیرگذار بود. ایوب فرامرز را به عنوان قائم مقام خود در شرکت میهن انتخاب کرده بود و همکاری آنها در مسیر رشد برند میهن بی‌نظیر بود. اما در سال ۱۳۹۰، اختلافات مدیریتی باعث شد که اعتماد میان دو برادر از بین برود و این دو از یکدیگر جدا شوند. این جدایی تاثیر زیادی بر روی مسیر برند میهن گذاشت و ایوب پایداری در مصاحبه‌های خود اشاره کرده است که اگر این اختلافات پیش نمی‌آمد، میهن اکنون سهم بازار بیشتری از آنچه که دارد، در اختیار می‌داشت.

پس از جدایی، فرامرز پایداری برند جدیدی به نام دومینو تاسیس کرد که هدف آن تولید محصولاتی با کیفیت و مطابق با ذائقه و نیازهای مشتریان بود. او در مراسم رونمایی از برند دومینو، تاکید کرد که این شرکت با سرمایه‌گذاری ۱۲۰ میلیارد تومان و استفاده از ماشین‌آلات پیشرفته از کشورهای صاحب فناوری در اروپا، سعی در تولید محصولات لبنی با کیفیت دارد. فرامرز بر این باور بود که دومینو می‌تواند از دل صنعت لبنیات میهن به عنوان یک پیشگام در این حوزه شناخته شود.

این جدایی برای ایوب و برند میهن چالش بزرگی بود، اما او همچنان بر رویکرد خود مبنی بر کیفیت و قیمت‌گذاری مناسب محصولات تاکید داشت و میهن را به جایگاه فعلی خود رساند.

این روزهای میهن؛ موفقیت و چشم‌انداز آینده

با گذشت پنج دهه از تولد برند میهن، ایوب پایداری هنوز خود را همان کارگر تهی‌دستی می‌داند که ۵۰ سال تلاش و خود را وقف کشورش کرده است. او در صحبت‌هایش همیشه تاکید می‌کند که عشق به میهن و سرفرازی کشور برای او از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. ایوب، که در سال‌های جوانی ازدواج کرده و سه پسر دارد، همچنان به تولید بستنی‌های باکیفیت و پیشرفت کشورش معتقد است. دو پسر او، علی و ابوالفضل، در کنار پدر فعالیت می‌کنند و نقش مهمی در پیشبرد اهداف برند میهن دارند.

قبل از جدا شدن برادرش فرامرز از گروه میهن، مدیریت شرکت به صورت خانوادگی انجام می‌شد. اما پس از اختلافات و جدا شدن فرامرز، حالا ابوالفضل پایداری مدیرعامل شرکت است. در سال ۱۴۰۰، پنجاهمین سالگرد تاسیس کارخانه میهن به همت ابوالفضل پایداری جشن گرفته شد که نشان‌دهنده انتقال مسئولیت و حفظ مسیر پیشرفت در برند میهن است.

جمع‌بندی؛ نگاه ایوب پایداری به آینده

ایوب پایداری با نگاه به گذشته می‌گوید که سختی‌های زیادی را پشت سر گذاشته است و این روزها دیگر نیازی به پرداختن به آن مشکلات نیست. او معتقد است که با هر برند، در کنار موفقیت و شهرت، ریسک‌های اقتصادی و مدیریتی وجود دارد که ممکن است یک برند را تحت تاثیر قرار دهد؛ اما ایوب درباره آینده برند میهن با اطمینان می‌گوید که این برند درختی تناور است که همچنان رشد خواهد کرد و به بار می‌آورد. او از ورود میهن به بورس اوراق بهادار به عنوان یکی از راهکارهای تداوم این موفقیت در نسل‌های آینده یاد کرده است.

کارخانه میهن که اکنون ۲۵ هزار نفر به طور مستقیم در آن مشغول به کار هستند، یکی از بزرگ‌ترین مجموعه‌های فعال در صنعت لبنیات در ایران است. میهن با تولید بیش از ۶۰ نوع محصول، یکی از اصلی‌ترین بازیگران در بازار لبنیات و بستنی کشور به شمار می‌آید. در سال‌های اخیر، میهن ۱۰ شرکت زیرمجموعه در حوزه‌های مختلفی مانند بسته‌بندی تاسیس کرده و محصولات خود را به کشورهای مختلفی از جمله عراق، کویت، امارات متحده عربی، پاکستان، عمان، قطر، روسیه، مالزی و افغانستان صادر می‌کند.

در سال ۲۰۱۶، برند میهن به عنوان دهمین برند پرفروش بستنی در جهان شناخته شد و طبق آخرین آمارها، ۶۵ درصد از بازار بستنی و ۵۰ درصد از بازار شیر ایران را در اختیار دارد. همچنین میهن به عنوان پرفروش‌ترین برند بستنی در خاورمیانه شناخته می‌شود. ایوب پایداری، در سال ۱۳۹۶ به پاس ۴۴ سال فعالیت در صنعت تولید و کارآفرینی، نشان امین‌الضرب از سوی اتاق بازرگانی ایران دریافت کرد که تاییدی بر تلاش‌های مداوم و تاثیرگذار او در توسعه صنعت لبنیات و بستنی کشور است.